ミルク系
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チョコレートやナッツ、紅茶など香味のある素材は牛乳と相性が良く、これらのジェラートがミルク系のジェラートです。素材の味や香りを優しく包み込み、豊かなコクを生み出すには新鮮な牛乳が必要不可欠です。
当店では、大自然に囲まれた豊かな土地で酪農を営む「山中牧場」の牛乳を使っています。
山中牧場は札幌から南西に30km離れた赤井川村にあります。
カルデラ地帯であり、この地形の影響で豊穣な大地が広がっています。「1頭1頭の健康を第一」にと手間暇をかけて育てられた乳牛たちが、牛乳本来の優しい甘味と濃厚なコクを生み出しています。
ひとくち。またひとくちと口に運びたくなる濃厚なミルクジェラート。何度でも食べたくなる飽きのこない味を是非お試しください。

ソルベ系
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ソルベ系のジェラートはミルクを一切使わずに、ミキシングして少しの糖分と水分で作ります。
少ない素材で作るからこそ、果物の味が良くなければ美味しいジェラートは作れません。
当店で扱う果物は「秀」もしくは「優」の高い品質の果物のみを使っています。一度ミキシングをしてしまえば見た目は変わりませんが、見た目も美味しい果物は味もしっかり美味しいんです。
また、どんな果物にも食べごろがあります。追熟を待って甘味が凝縮されたその瞬間が美味しいものや、獲れたてが一番芳醇な香りを持ち、すぐに加工した方が美味しいものなど様々です。
大雑把に旬のものを加工するのではなく、それぞれの果物の一番美味しい一瞬を取り出して作る。
果実が持つ味をそのままに、ギュッと美味しさを閉じ込めて。
ジェラボがお客様に胸を張ってお渡しするジェラートです。