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冬にしか作れない、冬にしか味わえない

最高級の素材を惜しげなく使った、寒い冬にピッタリの特別な濃厚ジェラートを今年もご用意いたしました。

１. SOILコーヒーチョコのチョコラータ
姉妹店のBeantoBar SOILCHOCOLATEで、カカオ豆の選別から焙煎や粉砕など約三日間かかて丹念に作られる冬ジェラボ専用のチョコレート。今年は相性が抜群なコーヒーを合わせました。 キリマンジャロのコーヒー豆とタンザニアのカカオ豆を一緒に練りこんだコーヒーの味がストレートに感じられるチョコレートです。 そのチョコレートをミルク等を混ざずにそのまま仕上げたジェラートは苦味と酸味のバランスが絶妙で、濃厚な味わいや鼻腔を抜ける香りは冬にこそ相応しいジェラートです。コーヒー生チョコをそのままアイスにしたような濃厚さです。

２. デンマーク産カマンベールチーズと洋梨の赤ワイン煮
赤ワイン×チーズ×ドライフルーツ 素材の味を損なわない様に無砂糖で仕上げられた洋梨のドライフルーツを赤ワインで煮つめソースにしました。クリーミーかつ濃厚で塩味の感じられるカマンベールを混ぜ合わせたジェラートに洋梨の甘さが加わり、アクセントにフレッシュなタイムが香ります。 食事の締めのデザートに、ワインやブランデーのお供に、1日を終える夜のご褒美に。大人の為のマリアージュを是非。

３. ヴァローナ ホワイトチョコとマカダミアナッツ
高級なヴァローナ社のなめらかなホワイトチョコをミルクベースに合わせて作る香り高い上品なジェラートに、 店内でローストしたマカダミアナッツを少し食感が残る程度に挽いてなめらかさの中に少し感じるカリッとした食感が楽しめる、香り高い貴賓溢れるジェラートです。

４. シチリア産ピスタチオとピスタチオプラリネ
想像以上にピスタチオ。怒涛のピスタチオ感。ジェラボでも非常に人気のシチリア産ピスタチオのジェラート。今回はそのピスタチオに贅沢にも店内で仕上げたピスタチオのプラリネをさらに合わせました。 普段でも濃厚なジェラートに、ローストしたピスタチオの香り、キャラメルのほろ苦さがが加わり非常にリッチな味わいのピスタチオづくしの超贅沢ジェラート。

５. 愛媛県産利平栗とハスカップの自家製コンフィチュール
大粒で甘みや香りがとても強く[栗の王様][幻の栗]と呼ばれる利平栗。 ミルクとの相性も抜群でジェラートにも非常に良く合います。 その高級栗に合わせたのは、赤紫色が美しく、豊富な栄養は不老長寿の果実とも言われる北海道特産果実のハスカップ。 繊細かつ優雅な栗の甘さに鮮烈な酸味のハスカップソースが後を引く、絶妙なバランスのジェラートです。

６. 京都北川半兵衛抹茶（５倍）
京都・宇治 にて宇治創業150年余年の茶問屋「北川半兵衛商店」より取り寄せた高級宇治抹茶。 抹茶本来の豊かな旨みや香り、苦味を存分に感じられる様、通常の抹茶ジェラートの5倍の抹茶を使用しました。 口に入れた瞬間に広がる上質な苦味は大人にこそわかる贅沢。濃厚な余韻をお楽しみ頂けます。

内容量 各120ml